« On veut des foodtrucks ! », c’est le nom de la page facebook qui nous donne pleins d’actus sur les foodtrucks, créée par les bloggeurs avertis de Les Tasters, qui, entre autres tests de produits de qualité et faits maison, propose par exemple de comparer le Freddie’s Deli – l’adresse fixe du Camion qui Fume, le foodtruck dont nous vous avons parlé dans l’article Génération Street Food de la revue de décembre – et le take away Frenchie To Go, tous deux situés à Paris. Cependant la page facebook ne se réduit pas à la capitale mais nous renseigne sur les nouveaux foodtrucks partout en France, avec cette même réclame: “On veut manger sainement de la nourriture fraîche et goûteuse : on veut des trucks, on veut de la street !

En ce moment il y aurait un des premiers “spot” de foodtruck à Orsay, Parc Universitaire, avec un foodtruck différent chaque midi !
Et vous, c’est quoi votre bon plan foodtruck ? Partagez-le avec nos lecteurs en nous écrivant, nous publierons les adresses recommandées sur le blog !

Et si vous n’avez pas envie de vous déplacer, faite venir la street food chez vous avec la recette du burger champagne de Kirsten Frederick, la patronne du Camion qui fume!

Recette, Le burger campagne de Kristen Frederick

Pour 1 burger : préparation 10 minutes -> cuisson 30 minutes environ

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 12 g de beurre
  • 2 c. à s. d’huile de tournesol
  • 3 pincées de sucre en poudre
  • 1 filet de vinaigre balsamique
  • 1 gros champignon de Paris
  • 1 gousse d’ail
  • 1 branche de thym
  • 1 pain à hamburger
  • 1 steak haché de 150 g
  • 1 tranche de gruyère suisse d’alpage
  • 2 c. à s. de mayonnaise douce et fine sans moutarde • Sel

Instructions

  • Préparez l’oignon caramélisé. Épluchez l’oignon, émincez-le. Faites chauffer 5 g de beurre et 1 c. à s. d’huile de tournesol dans une poêle, mettez-y l’oignon et faites rissoler. Ajoutez 1 pincée de sucre et 1 pincée de sel. Attention, l’oignon ne doit pas colorer. Ajoutez le filet de vinaigre balsamique, recouvrez la poêle d’un papier sulfurisé, baissez le feu puis laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
  • Nettoyez le champignon, ôtez le pied et tranchez-le en lamelles assez épaisses.
  • Épluchez la gousse d’ail, écrasez-la.
  • Faites chauffer 1 noisette de beurre dans une poêle et mettez-y la gousse d’ail écrasée, 1 pincée de sel, 1 branche de thym puis les lamelles de champignon. Faites-les rissoler jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • Coupez le pain en deux.
  • Mettez le beurre restant dans une poêle et faites-y dorer les moitiés de pain, côté mie. Réservez-les.
  • Salez et sucrez le steak de chaque côté.
  • Ajoutez l’huile restante dans la poêle très chaude, mettez-y le steak et faites-le cuire pendant minutes de chaque côté (plus longtemps si vous aimez une viande très cuite).
  • Déposez la tranche de gruyère sur le steak 1 minute avant la fin de la cuisson et couvrez la poêle, puis laissez cuire jusqu’à ce que le gruyère soit fondu.
  • Nappez la base du pain de mayonnaise puis déposez-y une couche d’oignon caramélisé, les lamelles de champignon et le steak. Recouvrez du chapeau.
"Le campagnard" du Camion Qui Fume

« Le campagnard » du Camion Qui Fume

Emma Derome.

Et pour continuer à vous régaler les yeux, découvrez l’article dédié aux foodtrucks dans le dernier numéro d’Y, disponible ici.

Emma Derome

Emma Derome

Digital native et littéraire, cherche actuellement un avenir sur Tumblr (dans le domaine des photos de chats)
Emma Derome

Written by Emma Derome

Digital native et littéraire, cherche actuellement un avenir sur Tumblr (dans le domaine des photos de chats)