Ah, la Suze ! Cette boisson presque patrimoniale a été la grande oubliée des apéros de ces dernières années, et pourtant, elle mérite vraiment une place dans nos placards ! Car oui, si nos grand-parents en consomment encore, nous, la nouvelle génération, n’avons pas forcément été habitués à en voir, et donc à en boire. Aujourd’hui nous allons vous présenter 3 cocktails préparés avec cette boisson à base de plantes, et pour cause : elle signe son grand retour !

suze-larevuey-1

Pour ceux qui n’ont encore jamais goûté la Suze, vous avez quand même normalement déjà aperçu sa bouteille emblématique, longiligne et brune. À l’intérieur, le breuvage est composé essentiellement de plantes aromatiques, dont 50% de racines fraîches de gentianes sauvages macérées puis distillées. En bouche, la Suze, qui ne titre pourtant « qu’à » 15° est assez amère et avec des notes chaudes, ce qui en fait une base idéale pour être alliée, en cocktail, à des ingrédients plus sucrés. Démonstration ?

1. Le Suze Spritz
Déposer 3 ou 4 glaçons dans un grand verre à ballon type piscine,
Ajouter ensuite, directement dans le verre, 3 cl de Suze, 1,5 cl de sirop de pêche blanche Monin et 9 cl de Prosecco*.
Mélanger le tout avec une cuillère à mélange** (en gardant bien le dos de la cuillère collée aux parois du verre), et terminer en ajoutant une rondelle citron :
C’est prêt !

*Si vous n’avez pas ce vin blanc pétillant italien vous pouvez évidemment le remplacer par un vin blanc pétillant autre, du (bon) mousseux brut ou même du Champagne !
**Les cuillères à mélange sont de longues cuillères au manche torsadé, accessoire indispensable des barmen pour préparer leurs cocktails.

2. Le Gen’abricot
Dans un shaker, verser 4cl de Suze, 2cl de jus de citron jaune, et 1cl de sirop d’abricot Monin,
Rajouter environ 1/5 d’un blanc d’œuf, quelques glaçons et shaker vigoureusement au moins 1 minute*,
Verser le contenu du shaker dans un verre lowball rempli de glaçons,
Rallonger au Tonic, et mélanger délicatement avant de servir :
C’est prêt !

*Le temps de permettre au blanc d’œuf de monter et d’offrir à la mixture une texture équilibrée et veloutée.

3. La Suze Sanguine (pour 2 verres)
Dans un shaker, verser 8cl de Suze, le jus d’un demi-pamplemousse et d’une orange sanguine,
Rajouter quelques glaçons et shaker vigoureusement,
Filtrer le contenu du shaker dans un verre lowball rempli de glace pilée,
Rallonger au Perrier, et pour finir verser une généreuse cuillère à café de rapadura en déco avant de servir,
C’est prêt !

Vous en voulez encore ? Pour retrouver nos autres recettes de cocktails, c’est par ici !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Paola Vavasseur
Me trouver :

Paola Vavasseur

Rédac Chef, amoureuse (de culture, communication et voyages) et passionnée (par les choses innovantes, intelligentes & rigolotes) !
Paola Vavasseur
Me trouver :

Les derniers articles par Paola Vavasseur (tout voir)

Written by Paola Vavasseur

Rédac Chef, amoureuse (de culture, communication et voyages) et passionnée (par les choses innovantes, intelligentes & rigolotes) !