Coincée entre la rue Faidherbe au sud et la rue Chanzy au Nord, la rue Paul Bert, longue d’une centaine de mètres à peine, regorge pourtant de commerces, de restaurants, de terrasses, et surtout… d’histoires  à raconter ! L’histoire de son nom, d’abord, et celle de ses habitants et de ceux qui contribuent à son épanouissement.

Soucieux de préserver son patrimoine, le critique gastronomique François Simon, le restaurateur Bertrand Auboyneau et l’agence de communication Rosapark viennent de publier le Village Paul Bert, un guide aux fausses allures d’encyclopédie, mêlant bonnes adresses, recettes, et portraits de ses restaurateurs.

village paul bert

Qu’il s’agisse de la Pâtisserie Cyril Lignac, trônant à l’angle des rues Paul Bert et Chanzy, d’UNICO ou des Funambules, je dois dire qu’on trouve toujours une bonne raison de s’attarder dans (ou autour) de la rue Paul Bert. Avec sa boucherie, sa cave, ses bistrots, sa pâtisserie, on pourrait vivre dans ce fragment du 11ème arrondissement comme dans un village. Un village où tout le monde se connaît, se croise et se rencontre dans des lieux devenus aujourd’hui incontournables. C’est cette dimension microcosmique que trois acteurs du quartier ont voulu sceller au sein de d’un livre : Village Paul Bert.

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On découvre alors en feuilletant les 240 pages de cet ouvrage chiadé, des recettes (comme le homard bleu façon rouleau de printemps de la Cave du Paul Bert ou encore la tarte aux framboises de Cyril Lignac), des portraits d’habitants du quartier ou encore une présentation de ses meilleures tables.

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Le Village Paul Bert, c’est aussi l’histoire d’un quartier meurtri, qui ne s’est jamais arrêté de vivre malgré ses blessures. L’histoire de la Belle Équipe notamment, logée rue de Charonne, et des autres, qui donnent à ce quartier trépidant une fureur de vivre toujours plus forte.

Informations pratiques
Village Paul Bert
Écrit par François Simon, Bertrand Auboyneau et Rosapark
Illustrations de Cécile Chabert
Éditions du Chêne, 240 pages, 29,90€

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Benoit Gisbert-Mora
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Benoit Gisbert-Mora

Passionné de musique et avide de tendances, spécialiste food & drink !
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Written by Benoit Gisbert-Mora

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