Paris New York (PNY), véritable classique du burger parisien s’est installé au sein de l’édition 2017 du Ground Control, ouverte mi-mai. Cet évènement estival annuel a l’habitude d’investir d’anciens entrepôts ou lieux de la SNCF depuis 2014, et remet le couvert cette année au 81, rue du Charolais. À 10 minutes de Bastille, de nombreux bars et restaurants y ont posé leurs bagages pour les quelques semaines d’ouverture de ce grand espace éphémère.

paris new york ground control

Comme tous les ans, le Ground Control fait carton plein. Né en 2014, cet espace éphémère ne désemplit pas et accueille pendant plusieurs semaines des milliers de parisiens dans un environnement industriel assez fascinant.

Paris New York, l’un de nos burgers parisiens préférés (qui compte aujourd’hui 3 adresses à Paris et 2 summer pop-up) a installé son mini-PNY sur la longue allée bondée du Ground Control. L’enseigne y dévoile une carte de burgers uniquement végétariens que nous sommes allés goûter… Notre avis ?

paris new york ground control

Nous avons testé deux burgers de la carte : le California Skinny (12€) et le Barbe Bleue (10€). Le premier, à base de guacamole et d’un steak de quinoa – patate douce était juste dingue, rappelant vraiment la cuisine mexicaine et ses saveurs. Le second, plus franchouillard mais tout aussi délicieux est quant à lui composé d’une galette de pomme de terre maison, de pousses d’épinard et de bleu.

Les accompagnements classiques de la maison (frites natures ou au fromage) sont toujours au rendez-vous, complétés par des frites à la crème. En revanche pas de salade à l’horizon, dommage car celles des « vrais » restos PNY sont super bonnes !

paris new york ground control

Bref, on a été complètement conquis par cette version veggie et éphémère du PNY, complètement en accord avec la qualité des restos standards de l’enseigne, mais dans un cadre carrément plus détendu… On valide !

Informations pratiques
Paris New York summer pop-up
Ground Control
81 rue du Charolais – 75 012 Paris
Ouvert du 18 mai au 30 septembre 2017
de 11h à 23h45

paris new york ground control

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Benoit Gisbert-Mora
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Passionné de musique et avide de tendances, spécialiste food & drink !
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