Nous avons récemment eu l’opportunité de découvrir le rhum réunionnais Isautier dans la très belle Maison de la Réunion située rue du Renard à Paris.

Accompagnés par le talentueux œnologue Matthieu Cosse, qui conseille la maison Isautier depuis plus de 10 ans, nous avons dégusté les produits de la gamme. Les rhums Isautier ont la particularité d’être produits sur l‘île de la Réunion et d’être très influencés par l’océan et le climat de la péninsule, qui accélère l’évolution des eaux de vie qui y sont produites. À titre d’exemple, le vieillissement du rhum réunionnais est 2 à 3 fois plus rapide que dans la région du Cognac !

Cette découverte nous a donné envie de revisiter quelques cocktails populaires réunionnais !

1. Le Banana Daiquiri (pour 4 personnes)
Dans un blender, versez 20cl de rhum arrangé Isautier Banane Flambée, 2 bananes, 5cl de crème de coco, 5cl de jus de citron puis mixez,
Rajoutez l’équivalent de 4 verres old fashioned de glace pilée et mixez de nouveau.
Versez le contenu du blender dans les verres old fashioned,
Ajoutez quelques goutes d’extrait de vanille, et mélangez doucement avec un bâton de cannelle, à laisser dans le verre pour la déco.
C’est prêt !

2. La Métisse (pour 2 personnes)
Dans un shaker, versez 5cl de rhum blanc Isautier, 3cl de gin, 4cl de jus de citron, 3cl de sirop de grenadine bio, quelques glaçons,
Frappez et versez le contenu dans deux verres Highball remplis de glace pilée,
C’est prêt !

3. La Vieille Vanille
Prenez une bouteille de rhum vieux Isautier, et retirez environ 5cl,
Ouvrez 2 gousses de vanille de la Réunion dans la longueur, coupez-les en deux et mettez-les dans la bouteille,
Rajoutez 5 cuillères à café de rapadura, et laissez reposer entre 1 et 2 mois dans un lieu sec et obscur, en remuant la bouteille de temps en temps,
Un peu de patience… et c’est prêt !

Portrait du fondateur de la maison, Paul-Alfred Isautier, projeté dans Paris, par l'artiste ©Julien Nonnon

Portrait d’Alfred Isautier projeté dans Paris, par l’artiste ©Julien Nonnon

Vous en voulez encore ? Pour retrouver nos autres recettes de cocktails, c’est par ici !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Written by Benoit Gisbert-Mora

1 Comment

Comments are closed.