Ce week-end nous sommes allés jeter un œil au salon Saveurs, à Paris, pour se promener, découvrir plein de produits, discuter avec les entrepreneurs et tester quelques nouveautés…

Les exposants présents n’étaient pas tous qualitatifs, puisqu’on a aperçu quelques habitués des marchés et foires en tout genre, avec leurs olives achetées en gros pots de plastiques, leurs saucissons à 10€ les 4 qui n’ont d’artisanal que leur nom, et les sempiternels énormes nougats tout collants. Dans cet océan de folklore bon marché, nous avons néanmoins trouvé quelques perles dont il nous paraît essentiel de parler.

En dehors des petits producteurs qu’il est toujours agréable de reluquer, nous avons concentré nos efforts sur les exposants capables de proposer l’offre la plus originale, intelligente et qualitative possible. Petit florilège de nos coups de coeur, que ne connaissez certainement pas encore… on l’espère !

 

1. Gula est une jeune société qui propose des box d’en-cas composées de graines et de fruits séchés. On y trouve plusieurs « recettes » et « assortiments », toujours gourmands, qui font (re)découvrir les bienfaits de ces produits sains et naturels. Il est désormais possible d’acheter également des sachets de mélanges, pour les apéros par exemple. Plus d’infos sur leur site.

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2. Envie de boire un bon cocktail, chez vous ou vos amis, mais sans vous sentir l’âme d’un barman ? C’est Fine Cocktails qu’il vous faut ! Ces préparations ultra-fraiches sont faites à partir d’alcool (vodka pour les 2 premières recettes), de fruits frais et d’épices. Titrés à 12,5°, ces cocktails sont délicieux : pas trop sucrés (c’était notre crainte), originaux, et avec tous les arômes qui ressortent. Ils sont vendus en bouteilles, il suffit de se préparer un verre, des glaçons, de verser le breuvage… et de déguster ! Plus d’infos sur leur site.

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3. Woos, propose des mousses de fruits, avec seulement un peu de sucre ajouté, à la manière des bonbonnes de crème Chantilly. C’est simple, novateur, très bon et bien original pour agrémenter des desserts mais aussi des plats salés ! Plus d’infos sur leur site.

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4. Cape & Cape est une petite marque de thés et surtout de Rooibos tout droit venus d’Afrique. Ils sont non mélangés, proviennent d’une seule récolte, sont rigoureusement sélectionnés et achetés directement au producteur. Les versions aromatisées sont, elles, développées avec l’un des anciens maîtres de chai du Georges V. Plus d’infos sur leur site.

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5. Stéphan Perrotte, champion du monde de la confiture 2015, a conçu bon nombre de confitures aux recettes surprenantes, comme par exemple pomme-yuzu et sésame noir, poire Williams truffée ou encore Ananas-gin ! Misant avant tout sur le produit, ce passionné livre des produits simples, étonnement peu sucrés, et d’une intensité gustative folle ! Vous pouvez découvrir son travail ici.

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6. Saviez-vous que le miel se dégradait très vite à température ambiante ? Et que pour le garder au frais, les abeilles battent des ailes très fort pour le ventiler ? Nous avons appris ces petites choses chez Honly, une marque de miel soucieuse de préserver la qualité des produits et de faire découvrir les miels de nos régions, du miel de châtaignier d’Ariège au miel de Lavandin du plateau de Valensole. Des délices aux variétés gustatives folles à commander en coffret (avec guide de dégustation) ici !

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7. Si vous avez toujours rêvé de cultiver vos propres champignons mais que vous n’avez pas de cave à disposition, La boîte à champignons vous propose de faire pousser des champignons en toute simplicité dans sa cuisine, à l’aide de marc de café et en plein jour ! Chaque boîte permet au moins 1 récolte, et est produite en circuit solidaire et écologique ! Plus d’infos sur leur site.

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Paola Vavasseur
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Paola Vavasseur

Rédac Chef, amoureuse (de culture, communication et voyages) et passionnée (par les choses innovantes, intelligentes & rigolotes) !
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Written by Paola Vavasseur

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